Essen wie die Kühe? Salat und Gemüse aus der heimischen Natur
05. Mai 2009

Lebensmittel werden heutzutage größtenteils im Supermarkt gekauft. Aber habt ihr mal darüber nachgedacht, was die Natur, zum Beispiel eine schöne Sommerwiese, alles an Essbarem für uns bereithält? Oftmals sind es wertvolle Nahrungsmittel, die zu köstlichen Mahlzeiten verarbeitet werden können. Lernt diese Pflanzen kennen, aus denen man leckere Salate und Gemüse zubereiten kann.

So stand es in der Zeitung...

Salat ist gesund und hat viele Vitamine. Diesen Satz hat jedes Kind schon mal gehört. Was aber ein bunter, leckerer, schön anzusehender Salat mit einem spannenden Spaziergang auf der Wiese zu tun hat, weiß Professor Christoph Neinhuis...

Lest weiter bei der Sächsischen Zeitung...

Die Rezepte aus der Vorlesung zum Nachlesen und Nachmachen...

Das Salat-Rezept zur Vorlesung

1 Salatkopf
Löwenzahn-Blätter
Girsch-Blätter
Sauerampfer-Blätter
Brunnenkresse-Blätter
Bärlauch-Blätter
Schnittlauch
Gänseblümchen-Blüten
Rosen-Blüten

Alle Blätter werden zerkleinert in eine Schüssel gegeben, anschließend die Blüten darüber gestreut und mit Öl, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Joghurt gut durchmischt.
Fertig ist ein vitamin- und mineralstoffreicher, schön an zusehender, gut schmeckender Salat.

Kräuterbutter

Schafgarbe
Brunnenkresse
Löwenzahn
Zitronenmelisse
Salz

Die mit einem Wiegemesser zerkleinerten Kräuter und das Salz werden in der weichen Butter gut vermengt und in den Kühlschrank gestellt.